D'histoire des glaces


Le ijshistorie commence 3000 ans avant J.-C., les Chinois connaissaient déjà lors de la glace, "go" glace était absolument pas comparable à ce que nous connaissons aujourd'hui. Le vieux chinezen bewaarden sucrée, jus de froid dans la neige de métro sneeuwkelders.
Marco Polo décrit cette chinois ijsverkopers déjà dans ses journaux. Tant en Inde et dans l'Empire perse fut cette façon de ijsbereiding. Leur sharabates composait de jus de fruits avec glace rabotés. Il semble roi Salomon était un grand amateur de cette crème glacée. Les Grecs et les Phéniciens connaissaient le processus de ijsbereiding al Hippocrate également utilisée comme médicament contre diverses maladies. Quand les Romains ont trouvé des indices dans les textes de Virgile, Horace et Pline. A Pompéi, la première crème glacée parloir excavée. Probablement, les Romains ont donné corps à la notion de crème et vruchtenijs comme nous le savons maintenant. Avec l'effondrement de l'Empire romain et à la tombée de la nuit du Moyen Âge est devenu art ijsbereiding, comme beaucoup d'autres choses, perdu.
Heureusement, les Arabes porté cet art à la Sicile. Au-dessus d'une grande partie du volcan Etna, il y avait plein de neige, et donc la matière première de ijsbereiding. Et est-ce donc que les Italiens, en particulier les Siciliens connu comme ijsspecialisten.
Mais il a été initialement Marco Polo, autour de 1300 recettes de l'(à la consommation) sont loin de la glace Voyager entre la Chine et a diffuser parmi européenne Royauté. Lorsque Catherine de Médicis, de la Toscane, en 1533 les français mariés roi Henri II, elle a pris tout son entourage et surtout ses cuisiniers dans Paris. Dans ces cuisiniers, il y avait aussi un glacier, gelatiere ou ijsmaker qui en ont besoin pour assurer la ijsspecialiteiten de bruiloftsdiner.
Plus tard dans le XVIème siècle, nous avons découvert par le mélange de glace et de sel de l'apparition de températures plus basses, les travaux de préparation de la glace fait beaucoup plus facile. Cela a été déterminant pour l'avance de la crème glacée. Il a également été le Sicilien Francesco Procopio Coltelli milieu du XVIIe siècle, à Paris, a ouvert la première ice cream parlour. Avec grand succès. Même aujourd'hui, il existe encore dans le café Procope Rue de l'Ancienne Comédie. En 1685 il y avait déjà une guilde de ijsbereiders, in Les Limonadiers les Glaces de Fruits et de Fleurs. Puis ce fut l'invention de la sorbetière, une sorte roerwerk dans un seau de glace, ce qui le ijsbereiders une véritable percée. Pendant la période de gel est tellement mélangée air dans la glace pour une masse crémeuse lumière cycle. A la fin du XVIIIe siècle, écrivait Charles Mytilène la première recette de la crème glacée. Il a évoqué les applications de la glace, de bombes, charlottes et ijstaarten. Lorsque début du XIXe siècle, il ya un refroidissement basé sur l'évaporation de l'ammoniac a été inventé, c'est la révolution que la production de masse et le stockage de glace possible. En 1851 a été la première aux États-Unis a ouvert la consommation ijsfabriek reflux quelques décennies plus tard en Europe. Il était à l'évidence l'influence des Américains durant la Seconde Guerre mondiale que la grande percée.
En outre, certains weetjes.Dus à commencer par les Romains, nous, Européens, depuis plus de 2000 ans bénéficiant d'une crème glacée. Bien sûr, cela a été au début le plus grand luxe que tout le monde pouvait se permettre. Empereur Néron avait estafettelopers par la neige des 400 km Alpes atteints. Le sicilien Le Catan 1530 mélangé à l'eau avec du sel et salpeter faire était tout aussi froid que la glace. Le Scilianen, par les inventeurs de la crème glacée moderne ", le gelati». En 1676, il y avait déjà plus de 250 ijsverkopers à Paris. C'était le 1846 américain Nancy Johnson qui a inventé la première véritable machine à glace. IJshoorntjes ont d'abord été gelikt exposition sur le monde de 1904 à Saint-Louis. Le ijslolly sur un bâton a été fondée en 1923 par un certain Harry Bust. Nous poursuivons la tradition ....................